"Malbec World Day"

El Malbec World Day  es la celebración impulsada por Wines of Argentina con el objetivo de difundir e incentivar el consumo de nuestra cepa insignia a nivel mundial. Este festejo que nació hace un año, y que se repetirá cada 17 de abril, es el generador para diversas actividades. Degustaciones, conferencias, promociones en ventas o múltiples acciones relacionadas serán realizadas en simultáneo en importantes ciudades del mundo. Este 2012, por ejemplo, la cita se llevará a cabo en Río de Janeiro, Sao Paulo, Nueva York, Los Ángeles, Toronto, Vancouver y Londres.

Como consumidor, comunicador y miembro de los Blogueros del Vino, no quiero ser ajeno a esta significativa fecha. Desde mi pequeño lugar, aprovecho la ocasión para comentarles acerca de un Malbec que probé recientemente. Además, les acerco algunas reflexiones sobre la cepa, tomando en cuenta mi deseo para el futuro; la primera tiene que ver con el terroir y la segunda con el concepto de varietabilidad.

Vino recomendado

Quara Single Vineyard Malbec 2008 Viña Cabra Corral  ($115)

Esta etiqueta pertenece a la Bodega Finca Quara, ubicada en el Valle de Cafayate (Salta). La denominación “single vineyard” significa que la uva utilizada proviene de un viñedo único, en este caso Viña Cabra Corral, que vale destacar son sólo dos hectáreas plantadas en 1975. Quiero contarles también que lo tomé en mi reciente visita a la ciudad de Trenque Lauquen, acompañando unas costillas de cerdo a la parrilla, en el agasajo que me brindaron mis amigos Mariana y Víctor.

Al servirlo en el copón resultó atractivo por su aspecto, de brillante e intenso color; una nariz que se fue abriendo de a poco, con una fruta madura como en mermelada, nítida, limpia, y notas aportadas por la crianza de 12 meses de barrica que acompañan sin invadir. No necesita explotar en aromas para atraerme. En boca es franco, sabroso, con volumen, pero al mismo tiempo con un recorrido fluido que me invita a seguir bebiendo. En su final de boca me recuerda que proviene del NOA, pero esta vez no es el típico y trillado morrón asado, sino más bien una nota terrosa y un sutil especiado que lo dice todo. No necesité su partida de nacimiento para conocer su origen.

Otro acierto de la bodega, que año a año demuestra que privilegia la calidad, ya que en todas sus líneas tiene buenos vinos y de precios acordes, y además cuenta con distinguidos profesionales en su equipo de trabajo: a José Luis Mounier, hace un par de años también se sumó Marcelo Pelleriti.

Opinión I (terroir)

Que Argentina a partir del Malbec puede hacer grandes vinos, nadie lo discute; el crecimiento cualitativo se percibe año a año, no sólo los consumidores locales tenemos el privilegio de ser testigos de esa evolución, sino también que el mercado internacional lo valora y reconoce cada vez más. ¿La calidad del Malbec llegó a su techo? Los que saben dicen que no. Al contrario, dicen que esto recién comienza y que hay mucho por recorrer. Desde mi humilde lugar, comparto esa opinión.

Nuestro país posee una rica geografía vitivinícola: las diferentes latitudes, altitudes y suelos, en una palabra, el terroir, le imprimen a cada vino un sello único. Depende de cada productor la nitidez con que logre definirlo.

Un buen camino para tener mayor diversidad en nuestros vinos posiblemente sea hacer foco en las zonas de mayor calidad enológica, y que cada uno trabaje en resaltar ese sello para que quede bien definido y sea claramente perceptible. Claro que esta misión puede ser viable en vinos de gama media/alta, donde los rendimientos son bajos, hay una identificación más fina de los cultivos, se manejan volúmenes más pequeños y pueden realizarse vinificaciones dentro de lo posible más naturales. Para resumirlo en una copa, podemos seguir haciendo una infinidad de vinos ricos, bien frutales, casi golosos, tirando a concentrados y con una dosis (+/-) de madera, con muchos puntos en común y sin salirse del modelo, o podemos olvidarnos al menos un poco de la moda para hacer que cada uno sea quien debe ser. Olvidarse la receta del vecino, lo que pide el mundo o el departamento de marketing, y así explorar nuevos y diversos caminos. Si seguimos por la misma senda, el consumidor no evolucionará como tal y con el tiempo correremos alto riesgo de aburrirnos.

Opinión II (varietabilidad)

La tendencia de las últimas décadas a identificar los vinos por su marca comercial y su composición varietal (hoy nos convoca el Malbec) hacían que cuando un consumidor se acercaba a una góndola se encontrara con la posibilidad de probar diversos cepajes “teóricamente puros”, fuera detectando cuáles eran “aparentemente” los de su preferencia, y definiendo su gusto para las futuras compras, básicamente guiado por esos dos factores: “marca y varietal”. Del otro lado del mostrador, las bodegas cargaron su artillería pesada también allí: fortalecieron sus marcas (publicidad, marketing, imagen) y crearon un nutrido porfolio de etiquetas siempre encabezado por vinos varietales y, obviamente, con nuestro indiscutible “Rey Malbec” a la cabeza, que en ventas siempre le llevó varios cuerpos al “grupete” de cepas que le seguían. En función del tamaño de la bodega, sería mayor o menor la variante en propuesta de estas últimas.

Anteriormente, cuando hablé de terroir puse el foco en los vinos de rango alto y medio/alto. Ahora lo pondré en los de rango bajo y medio/bajo. Como es un segmento al que podemos exigirle menos, me animo a extenderlo a la totalidad de nuestra geografía, es decir, no discriminar aquellas zonas no tan generosas con la calidad; esos vinos de los cuales se producen grandes volúmenes (los que consumimos todos los días), que suelen encontrarse en la punta de góndola del supermercado, en lo del “chino” o el bodegón del barrio. Esos que en su mayoría fueron etiquetados como varietal (100% misma uva) porque el mercado así se acostumbró y los buscó, perdiendo la posibilidad de la diversidad infinita que pueden ofrecernos los vinos de corte (también llamados bivarietales o blend).

Por ejemplo, en el caso de un varietal Malbec promedio, las variables posibles al degustarlo pueden ser: notas a ciruela u otra fruta (+/- madura), tostados/vainilla (+/- intenso), acidez/taninos/alcohol (+/- presente) y como extra quizás algún toque especiado, floral o mineral (dependiendo de la zona o productor).

Ahora vamos a pensar nuevamente en Malbec e imaginar todo lo que nos ofrecería si fuera combinado con muchas y diversas cepas, también de buena calidad. Imaginémonos combinado con cabernet franc, con el clásico cabernet sauvignon o el merlot, con el bonarda, con el syrah o tannat, con tempranillo o petit verdot. Todos podrían resultar atractivos matrimonios para el Malbec, ya que lograrían mayor complejidad en aromas y sin la necesidad de siempre caer en el recurso de acentuar (+/-) tostados u otras notas que recuerdan al roble para forzar su personalidad.

Apostar a los vinos de corte y privilegiar la expresión del terroir por sobre estilos o modas, al menos para mí puede ser un buen camino. Lo digo como consumidor inquieto que suele probar muchos vinos y que algunas veces se siente un tanto aburrido por tanta repetición en sus estilos.

A continuación les dejo los link a las respectivas notas de los Blogueros del Vino, también relacionadas con el Malbec World Day:


Blog Wine MDQ
Blog Vinos en Buenos Aires
Blog RumboVino
Blog Vinos en Córdoba
Blog Fabián Mitidieri
Blog El Vino del Mes
Blog Vinos Oasis Sur
Blog Vinarquía
Blog Memorias del Vino

¡Bravo por Finca Quara!

Probablemente, hace algunos años, muchos hayan seguido de largo en la góndola cuando se encontraban con su etiqueta ilustrada con una simpática y colorida llama (animal típico del noroeste argentino). Lógico, la primera impresión entra por los ojos y en esa época pocas bodegas eran “jugadas” con el diseño de sus etiquetas, más bien apostaban a una estética y a nombres más tradicionales. Pero cuando la imagen o el marketing no son suficientes para que un producto sea protagonista en la góndola, ya que es una bodega que precisamente no se caracteriza por hacer acciones promocionales ni importantes campañas publicitarias, allí el único aliado es el tiempo y la constancia, y cuando digo “constancia” me refiero a mantener la calidad año a año, para que luego empiece a funcionar el boca en boca de quienes van descubriendo el producto.
Imagino que algo así debe haber sucedido con el crecimiento de esta bodega, que se llama Finca Quara, que está ubicada en Cafayate, Salta y que pertenece a Bodega Lavaque (San Rafael, Mendoza), dato que seguramente no es conocido por muchos.

Hoy nos convoca una nueva línea de la bodega, que más precisamente salió al mercado a principios del 2009: Finca Quara Oak Cask. El nombre hace referencia a su paso por roble, y consta de cuatro etiquetas, todos varietales: Cabernet 2007, Tannat 2007, Torrontés 2008 y Malbec 2007.
Para profundizar un poco más con respecto a su crianza, en el caso de los tintos pasaron seis meses por barrica de roble (60% americano y 40% francés), mientras que en el blanco su ficha técnica declara sólo tres meses de barrica.
Con respecto a los vinos, cuando los probé todos me parecieron muy buenos, algunos me gustaron más que otros, pero todos presentan una acertada relación precio/ calidad, y éste es el punto que me motivó a escribir estas líneas.
Normalmente, cuando uno degusta la línea completa de una bodega es probable que encuentre algunos altibajos en las calidades de sus diversos vinos, algo que no es una crítica ni me parece tremendo, ya que hay varietales que a veces se adaptan muy bien y otros no tanto; por ese motivo, no puedo dejar de destacar a los Finca Quara Oak Cask.

Degustación:
- Quara Tannat Oak Cask 2007: se mostró concentrado e intenso, buen volumen en boca, taninos presentes, aromas que recuerdan a fruta madura, con fondo especiado y muy bien amalgamado con la nota de vainilla aportada por el roble.

- Quara Cabernet Sauvignon Oak Cask 2007: a la vista no tan intenso como el anterior, con muy buena fruta y esa típica nota a pimiento asado con un sutil fondo tostado y especiado. Otro punto favorable para destacar es la correcta acidez de los dos primeros tintos.

- Quara Malbec Oak Cask 2007: sus aromas me recordaron a una mezcla de tomates asados y frescos, su paso por boca no me resultó tan redondo como los anteriores, pero igual estaba bien; quizás el tiempo mejoré ese aspecto, no lo sé, volveré a probarlo en algunos meses.

- Quara Oak Cask Torrontés 2008: sumamente perfumado, con las típicas notas de la variedad, más delicadas notas a vainilla y tostado aportadas por su paso por barrica. Esos aromas le otorgan complejidad al vino y no le quitan la identidad: al olerlo nos damos cuenta claramente de que es un Torrontés.

Tiempo de guarda:La bodega sugiere, en la ficha técnica, beber dentro de los cuatro años, es decir, si el vino es cosecha 2007, beber antes del 2011; me parece lógico, ya que un tiempito más en botella los van a redondear y pulir favorablemente: estos vinos tienen con qué.
Llamativamente, recomiendan el mismo tiempo de guarda para el Torrontés; si bien hoy es un excelente momento para disfrutar el perfume y la frescura de este blanco, creo que también puede tomar un perfil particular donde se destaque el aporte de la barrica, por sobre las notas frutales y florales que encontramos hoy.

Combinación y recuerdos:Como los tres tintos son vinos muy expresivos, con carácter y bastante potencia, recomiendo tener presente esto al momento de acompañar algún plato. Con respecto al Torrontés, me dejé invadir por los recuerdos y me vino a la mente aquellos exquisitos quesillos de cabra que, hace varios años, mi amiga Alicia Márquez solía traer a las degustaciones desde su Jujuy natal.

Otros vinos de la bodega que me gustan:Desde siempre, de la línea varietales sin roble, el Quara Tannat ($ 15), y de la más baja, el Quara Pecado Torrontés ($ 11)

Encontrá los Finca Quara Oak Cask en Mr Wines Vinoteca Virtual